黒クリラーメンブログ 吉祥寺 つけ麺  結心  

吉祥寺 ロフトの前に新しくラーメン屋とつけ麺屋さんがオープンしました。IMG01966

5/12に新規開店した つけ麺 結心 頼んだのは、つけ麺(大盛無料、熱盛り)780円と小チャーシューご飯100円IMG01967

麺はストレートで歯ごたえがある。スープは鶏がら、もみじ、背脂などに数種類の香味野菜を加えて16時間煮込んだダシに煮干、カツオなどの魚介ダシを合わせたこだわりのスープということで、濃厚だったのでストレート麺にも十分絡んできます。 熱盛りはスープに浸ってますが、食べてる間に伸びる感じはありませんでした。 ただ、焼き石もあるらしいので、不通につけ麺頼んで、スープが温くなったら焼き石入れるというのもありかも。

  具は、麺に水菜と海苔1枚、スープに角切りの小チャーシュー、ネギ、メンマでした。 スープの底の方に小さい柚子のようなものが沈んでおり、たまにそれが麺にからむと一瞬だけ柚子の香りが口に広がります。スープの味に柚子。という感じではないので、アクセント欲しいお好みはスダチ(0円)を注文すると良いかも。

 スープはこのように濃厚でしたが、スープ割りを入れて飲むとあっさりとして、のみやすいスープになりました。 ここに行かれた方は、是非、スープ割でスープものんでいただきたい。

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