月一恒例勉強会  ラーメンブログ 東小金井 めん屋  平右衛門

今日は、月イチ恒例の勉強会で座長を務めて参りました。 メラニン色素の沈着 わかりやすくいうと、歯茎がタバコなどの影響で黒くなってしまったこと。に対する処置方法の発表がありましたので、それについてディスカッションの場を仕切りました。 黒クリでも、ガムピーリングという名で行っている、歯肉の黒ずみ取りで、きれいなピンク色の歯肉をつくる方法です。 詳しくは黒クリHP  http://www.kc-kichijozi.com/esthetic/esthetic02/

そして、恒例のラーメンブログは、東小金井駅徒歩2分、日本歯科大学グラウンド前にある、めん屋 平右衛門 で生醤油らーめん 700円を食べてきました。IMG01800IMG01798ここのらーめんは種類により麺を変えているとのことです。食べたのは、生醤油らーめん なので、麺は細麺のストレート、スープは国内産原料のみを使用して作る兵庫県の大徳醤油の生醤油を使っているとのこと。 生醤油とは、加熱処理していない生の醤油の事で、天然酵母か醤油の中に生きているので香に違いが出るとのことです。 化学調味料も一切入らない、無化調のスープ  まろやかな優しい味で、醤油の苦みは全くない 美味しいスープに、とっぴんぐには細い白髪ネギ、チャーシュー2枚、細いメンマが入ってまして、どれも具材の味を残すように味付けは控えめ、それぞれを麺と一緒に食すと、それぞれの味わいが楽しめます。 美味しく、スープまでの完食してきました。

 

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